Sector turístico privado apuesta a la profesionalización y al desarrollo del enoturismo

El empresario Federico Ferrarini, referente de diversos emprendimientos gastronómicos y agro turísticos en la zona, analizó las expectativas ante la temporada invernal y destacó la necesidad de profesionalizar los servicios locales para potenciar el destino.

En un contexto donde el clima sigue siendo el factor determinante para el flujo turístico, el sector privado de Trevelin mantiene una mirada positiva, respaldada por una apuesta constante al crecimiento local. Federico Ferrarini, empresario que ha volcado sus proyectos en la región junto a un grupo de socios, dialogó con FM DEL LAGO sobre la actualidad de la industria.

“Esperamos tener nieve para mover esta inercia. Este fin de semana ya se vio algo de movimiento, tanto en Trevelin como en Esquel, y el balance entre colegas es alentador”, señaló Ferrarini. El empresario, radicado en la zona desde hace cuatro años, reconoce que, si bien el verano es una temporada consolidada, el invierno representa el gran desafío para alcanzar la estabilidad anual que el destino busca.

Identidad y diseño en la gastronomía

Con emprendimientos como Arbo y Salvaje en el sector gastronómico, y nuevos proyectos en desarrollo vinculados a la hotelería y la vitivinicultura, Ferrarini destaca la impronta que su grupo busca darle a la oferta local. “Tratamos de darle nuestra propia impronta con el diseño; hacemos todo nosotros y la respuesta del público ha sido muy buena”, explicó.

Arbo, que opera con una franja horaria extendida de 8 a 21 horas, ha logrado instalarse como un punto de encuentro, pero el objetivo va más allá de la atención al cliente: el foco está puesto en la formación.

La “Ruta del Vino del Fin del Mundo”

Uno de los ejes estratégicos mencionados por Ferrarini es el desarrollo de la vitivinicultura en Trevelin, donde ya existen unos 20 viñedos. Según el empresario, la intención es consolidar la “Ruta del vino del fin del mundo” como un producto turístico de peso.

“La gastronomía es un servicio al turismo, y para mejorarla necesitamos profesionalizar a los jóvenes de acá”, afirmó Ferrarini. Con ese fin, el grupo empresarial iniciará capacitaciones de sommelier y cata de vinos. El desafío, según el inversor, es lograr que la mano de obra local se especialice para atender la demanda de los emprendimientos de alta envergadura, como los lodges de la zona, que históricamente han requerido personal externo.

“Es una apuesta muy fuerte. La idea es ir haciendo profesionales acá, es el desafío principal que tenemos para que el crecimiento de Trevelin sea sostenible”, concluyó.