Impulsan que el Matadero de Gobernador Costa abastezca a Esquel y Trevelin para bajar costos y fortalecer la producción local
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La Cámara de Comercio del Oeste del Chubut (CAMOCH) presentó un proyecto formal para ampliar el alcance de la faena regional. Buscan beneficiar a pequeños carniceros, reducir la dependencia de frigoríficos de otras provincias y retener el capital en la zona.
En un movimiento estratégico para el entramado productivo de la Cordillera, la Cámara de Comercio, Industria, Producción y Turismo del Oeste del Chubut (CAMOCH) solicitó formalmente que el Matadero Municipal de Gobernador Costa sea habilitado para abastecer a las localidades de Esquel y Trevelin.
Actualmente, el establecimiento cuenta con una habilitación para faenar hasta 15 animales diarios, pero su alcance está limitado a Gobernador Costa, José de San Martín, Río Pico y Tecka. Desde la Cámara argumentan que esta limitación es obsoleta, especialmente tras el cierre del frigorífico en Trevelin, y que la apertura del tránsito provincial permitiría una mejora sustancial en los precios y la logística.
El beneficio para el pequeño carnicero
El titular de la CAMOCH, Claudio Selva, explicó en diálogo con FM DEL LAGO que la iniciativa surgió del reclamo de los comerciantes minoristas. “Queremos que las carnicerías más pequeñas tengan la posibilidad de tener un matadero más cerca, que puedan llevar de a dos o tres animales. Hoy dependemos de proveedores de Bahía Blanca o 28 de Julio que vienen solo una vez a la semana”, señaló.
Según Selva, la situación actual genera una paradoja productiva: “Es nuestra carne la que se faena en otro lado. Muchos animales de la zona son llevados a Sarmiento o 28 de Julio para ser procesados. Si logramos faenar y distribuir localmente, el dinero se queda en la Cordillera y no se va a otras ciudades”.
Inversiones y calidad sanitaria
La propuesta no solo busca ampliar el mercado, sino también mejorar la infraestructura existente. La CAMOCH sugirió al Ministerio de Producción un plan de inversiones a corto plazo que incluye:
• Modernización de áreas de frío y conservación.
• Mejora en equipamiento de faena y manipulación.
• Optimización de la logística con transporte refrigerado.
“Visitamos la planta con gente idónea e invitados por el intendente de Gobernador Costa. Aunque su infraestructura es menor a la de un frigorífico industrial, su capacidad actual es adecuada para garantizar la inocuidad y trazabilidad de la carne”, aseguró Selva.
El peso de los impuestos y la formación del precio
El dirigente también analizó la compleja estructura de costos del sector. Con un precio de carne al mostrador que ronda los 23 mil pesos y un kilo vivo cercano a los 6 mil pesos, Selva apuntó contra la carga impositiva: “Desde el productor hasta la carnicería tenemos un ‘socio bobo’ que es el Estado. La rentabilidad es muy baja y el que gana es el fisco con impuestos caros para un producto de primera necesidad”.
La apuesta de la CAMOCH es que, ante una mayor oferta y menores costos de flete (evitando los traslados desde el norte del país), el mercado regional pueda autorregularse y ofrecer mejores condiciones tanto para el comerciante como para el consumidor final.
