El emblemático parador “El Viejo Boliche”, un sitio cargado de historia y arraigo para los pobladores de la región, se prepara para reabrir sus puertas este sábado 3 de octubre. Ubicado estratégicamente en el kilómetro 59 de la Ruta Nacional N° 259 —en la zona de Paso Guzmán, camino a Futaleufú y de ingreso a Lago Baggilt—, el espacio recupera su mística original para ofrecer un punto de pausa, calidez y gastronomía a viajeros y lugareños.
El lugar funcionó durante décadas como refugio y paso obligado para quienes transitaban desde la frontera hacia Trevelin en busca de provisiones, medicamentos o refugio ante las inclemencias del tiempo. Hoy, ese legado de hospitalidad cobra nueva vida de la mano de Alicia De Lucía y Andrea Bevacqua, dos amigas y docentes jubiladas que decidieron transformar un sueño compartido en este nuevo proyecto comercial y cultural.
Un homenaje a la memoria y a las raíces
En diálogo con FM DEL LAGO, Alicia De Lucía rememoró el significado profundo que tiene el parador para la comunidad: “Este negocio funciona desde hace muchos años y ha pasado por muchas etapas. Se llama Paso Guzmán porque pertenece a la familia Guzmán, y mi suegra trabajó aquí durante mucho tiempo. La idea es reflotar esto; la gente lo recuerda como un lugar de mucha calidez y queremos volver a eso, recuperando las comidas que se preparaban en su momento”.
Por su parte, Andrea Bevacqua destacó la identidad que buscaron imprimirle al espacio, cuyo lema resume la propuesta: “Un lugar donde el camino hace la pausa”.
“Está pensado para que la gente se sienta bien, coma bien y disfrute del paisaje. Al mediodía ofreceremos minutas, y por la tarde budines, torta negra y cosas ricas para compartir con mate, té o café”, detalló Bevacqua, quien invitó tanto a los vecinos de la zona como a los turistas que visitan los atractivos locales —como los campos de tulipanes— a redescubrir el parador.
Tradición, entorno natural y sabores artesanales
El edificio conserva su arquitectura vistosa, los muebles de antaño y objetos históricos que hacen a la esencia del lugar. Entre los proyectos a corto plazo, las nuevas propietarias anticiparon la incorporación de elaboraciones al horno de barro y la ampliación progresiva de la carta.
Tras meses de puesta a punto y la reciente colocación de cartelería sobre la ruta, las emprendedoras expresaron su agradecimiento a las familias y amigos que colaboraron en la reapertura.
A Inauguración oficial será este Sábado 3 de octubre al mediodía, está ubicado en la Ruta Nacional N° 259, Km 59 (Paso Guzmán, acceso a Lago Baggilt) y para seguir la información del lugar, en Instagram se las puede encontrar como @elviejoboliche, donde comparten todas las novedades del espacio.