En comunicación con FM DEL LAGO, Leila Sosa Day repasó cómo se desarrolla la actividad turística y gastronómica en este emblemático rincón del pueblo ubicado en plena Avenida San Martín a solo dos cuadras de la Plaza Fontana, donde la tradición familiar y las recetas heredadas continúan siendo el gran atractivo para los visitantes.
Con la llegada del flujo turístico impulsado por la floración de los tulipanes, la gastronomía local atraviesa semanas de intensa labor. Leila Sosa Day, responsable de la tradicional Casa de Té Las Mutisias, compartió sus sensaciones sobre la presente temporada: “Está muy buena, fue tan esperada que está llegando como esperábamos. Estamos trabajando muy bien a partir del fin de semana largo, corriendo todos los días y aprovechando a trabajar bastante”.
Horarios, demanda y esfuerzo de los visitantes
El movimiento en la casa de té se concentra especialmente hacia el final de la tarde, marcando una dinámica propia dentro del circuito turístico de Trevelin, aunque abren sus puertas a las 15:30horas, la mayor afluencia se registra a partir de las 17:30, coincidiendo con el regreso de los excursionistas desde el Campo de Tulipanes.
El establecimiento permanece abierto hasta las 20:30 o 21:00 horas. Según explicó Sosa Day, algunas personas eligen llegar temprano y tomar la merienda a modo de almuerzo.
Sosa Day hizo un balance con respecto al año anterior, si bien la demanda actual es muy alta, la prestadora señaló una leve diferencia respecto al ciclo pasado: “En nuestro caso tenemos un poco menos de gente que el año anterior, cuando llegamos a atender unas 110 personas por tarde. Sin embargo, estamos muy contentos porque todos los prestadores esperábamos esta temporada con mucha expectativa”.
Asimismo, destacó la valoración que realizan los turistas sobre el destino: “La gente está contenta, aunque comentan el esfuerzo e inversión económica importante que hacen para venir hasta acá. A pesar de la incertidumbre previa, afortunadamente está viniendo un montón de gente”.
La tarta de crema y los secretos de una receta familiar
Entre la variada propuesta repostera, la casa mantiene intacta su identidad artesanal gracias al legado gastronómico familiar, “La estrella siempre es la tarta de crema. Si bien la torta negra es la más típica, la de crema gusta más y está por sobre todas las variedades; es nuestro escudo”, reveló Leila.
La elaboración está a cargo de Leila y su madre, Marlyn Day Underwood, quienes custodian celosamente las fórmulas heredadas: “La cocina está al mando de las dos y las recetas están bajo llave. Mi mamá es quien hace todas las tartas; yo las hago con las mismas recetas pero no queda igual, queremos mantener la magia y la herencia que nos dejó mi abuela”.
Precios y propuesta
Para esta temporada, el servicio completo de té tiene un costo de $33.000 en efectivo y $35.000 con tarjeta de débito. Dada la abundancia de la propuesta repostera y artesanal, los clientes que no logran consumir la totalidad del servicio tienen la posibilidad de llevarse lo que resta para disfrutarlo más tarde.