Este fin de semana, las autoridades del Club de Tiro de Esquel mantendrán un encuentro estratégico con el Ministerio de la Producción. El objetivo principal es avanzar en un marco legal que permita aprovechar y comercializar carnes silvestres, como el guanaco, el jabalí y el ciervo, buscando frenar la clandestinidad y potenciar el desarrollo económico regional.
Hacia la legalización y el aprovechamiento sustentable
En diálogo con FM DEL LAGO, Sergio Bubas, referente del Club de Tiro de Esquel, adelantó detalles de la agenda que mantendrán con el ministro de Producción, Julio Cristef, en la Cámara de Comercio, “Hemos tenido una charla con Julio Cristef y nos vamos a reunir para abordar la producción de carne de especies exóticas como el jabalí, el guanaco y el ciervo. Logramos tener gestiones avanzadas con la Secretaría de Ambiente respecto a la ley de caza, y ahora nos toca reunirnos con Producción porque entendemos que el guanaco se puede aprovechar y solucionaría muchos problemas reales que tenemos en la zona”, explicó Bubas.
Desde el sector advierten que la actual normativa restrictiva empuja a la actividad hacia la informalidad. Según detalló el representante del Club de Tiro, existe una importante red de cazadores que genera empleo —a menudo bajo la informalidad—, por lo que regularizar y blanquear el circuito comercial abriría una proyección financiera enorme para la región.
Se busca transicionar desde los puestos de trabajo informales que generan los cazadores hacia empleos registrados y espacios comerciales habilitados.
Respecto al control bromatológico y sanitario indicó que “La habilitación formal garantizaría estrictas normas de bromatología, un aspecto clave tratándose de carne silvestre”.
El manejo y aprovechamiento del guanaco permitiría mitigar los inconvenientes que genera su sobrepoblación en los campos patagónicos.
El modelo de Santa Cruz como espejo
La propuesta impulsada de manera conjunta entre el Club de Tiro y los cazadores locales apunta a replicar experiencias exitosas de otras provincias patagónicas.
“La propuesta es poder lograr que se comercialice la carne de guanaco en las carnicerías, tal como se hace en Santa Cruz”, indicó Bubas, al tiempo que remarcó que las poblaciones de la especie en la región son amplias y que “no tenemos que esperar un censo para empezar a trabajar”.
Con gestiones que ya llevan un tiempo en marcha, el sector espera agilizar los plazos de definición política y técnica para consolidar una actividad que combine el control de la fauna, la seguridad alimentaria, la generación de puestos de trabajo genuinos y un nuevo polo productivo para la economía local.